【教育时报】凝特色 筑平台 接市场 建中原旅游教育旗舰——许昌学院旅游学院旅游管理专业特色建设侧记

凝特色 筑平台 接市场 建中原旅游教育旗舰

——许昌学院旅游学院旅游管理专业特色建设侧记

一个风云激荡、今古传奇的旅游城市，一个进取创新、追求特色的旅游教育专业。近年来，在许昌学院“转型”“服务”“特色”发展战略的指引下，许昌学院旅游学院以许国林院长为首的领导班子，积极探索专业发展方式，寻求对接市场方法，改革教学模式，夯实专业基础，强化职业技能，搭建校企平台，在专业建设、人才培养、校企合作、社会服务等方面创新思路、大胆探索，使学院声誉和专业形象不断提升。旅游学院旅游类专业抓住我国旅游业快速发展和品牌专业培育的大好机遇，不断推进教育教学改革，创新行业教学和地方服务的教学模式，逐步走出一条具有专业特色的旅游教育发展之路，实现了跨越式发展。旅游学院现有旅游管理、酒店管理两个专业，涉外旅游、会展管理两个方向，教授3人，副教授6人，博士4人，硕士16人，校内实训室8个，在珠江三角洲、长江三角洲建立长期稳定的合作基地20个，学生就业遍布国内主要城市和知名企业，20余项教师科研成果被应用于许昌市与河南省旅游发展和规划建设。通过10余年的探索和努力，旅游管理专业先后获得“河南省特色专业”“河南省综合改革试点专业”等荣誉称号，成为中原大地旅游人才培养和旅游职业培训教育的旗舰。

顶层设计：理念引领特色

旅游管理专业积极深入探索教学改革，开展以市场对接为目标、以满足两个需求为核心的教学改革。为了适应旅游市场个性化、差异化的消费特点，以及旅游企业一岗多能、一能多岗的人才需求，许昌学院旅游学院旅游管理专业创新教学理念，兼容理论教育和技能培训，首创“理论够用、技能实用”的人才标准。在旅游理论教学中，旅游管理专业按照“从校内向校外人才营销、从校外向校内反馈需求”的专业教育思路，采用“五环”联动式教学模式。“五环”即课堂常规教学环、实验室教学环、专业实训环、校园文化专业实践环、社会实践环。“联动”是指在主干课程的教学过程中，以课堂常规教学环为基础，通过其他四个教学环，突出实训技能，实现课堂教学与实践的互动，从而使课程教学达到全面提升学生综合素质的目的。在旅游实践技能教育中，旅游管理专业采用“四我”教学模式，要求所有专业实践课程，在实践教学中推行“四我”教学。“四我”教学即“我讲给你听，我做给你看，你做给我看，我来纠正你”。“五环”“四我”教学设计和实践教学，强化了学生专业理论基础，优化了学生职业素养结构，在专业活动和专业实习中，得到了行业专家和企业的好评。

教学相长：“专长+兴趣”教学

旅游学院师资力量雄厚，有的教师长期从事理论研究，有丰富的理论积淀；有的教师有直接的企业从业经历，职业实践经验丰富。如何发挥教师的教学专长；90后大学生有个性、有思想，每天接触大量的网络信息，如何让这些在信息化时代长大的学生专心课堂听讲，是许昌学院旅游学院长期关注并不断探索的课题。为此，旅游学院推行“专长+兴趣”教学模式。“特长”是教师的特长，实现教师特长和教学活动的双向选择；“兴趣”是学生的兴趣，学生根据自己的兴趣，在可能范围内选择教师的教学活动。推行的教学方案有教师分段教学、教师指导专业活动、教师开展实践教学等，学生参与教师科研、专业活动等。

根据教师专长，有些课程实行分段教学，特别是含有实践技能的课程，如“现代导游”“旅游营销”“餐饮管理”“旅行社管理”。同时，由相关课程教师指导学生参与专业活动和科研实践活动。“分段教学”就像一面放大镜，放大教师专长，不仅提高了教师理论教学和实践教学的积极性，也提高了学生的参与性和教学效果，形成了重教学、抓效果的良好教学氛围。旅游学院多位教师获得河南省教师技能竞赛和许昌学院教师课堂教学大奖赛一、二等奖；多位教师被评为许昌学院“教学名师”“教学新秀”。

学生在参与教师科研的过程中，提升了学生的专业思考能力。目前，旅游学院已有多名学生在不同刊物上发表学术论文，多名学生参与教师课题并获奖，连续多年在河南省大学生“挑战杯”科技竞赛上获得优胜奖，每年有15%左右的学生考入211工程大学继续深造。

景区课堂：牵手游客零距离

旅游学院以“市场对接”为目标、以“学用共进”为手段，主动适应旅游消费转型和旅游产品升级趋势，坚持走课堂与职场结合的教学方式。在景区管理教学中，创新景区课堂教学，强化旅游管理专业实践教学特色，打造旅游管理专业特色课堂。

景区是旅游管理专业毕业生最重要的就业和工作场地。为了强化学生工作环境的真实性，体验旅游市场和旅游产品，旅游学院将“景区课程模块”打包进行景区课堂教学，实现市场产品面对面，学生和教学目标内容零距离接触。“景区课程模块”包括“旅游规划”“景区管理”“产品策划”“导游管理”等课程，整合其中景区内容部分，设计若干景区问题、景区情境，分组选择景区角色，如游客、管理者、导游等，在许昌市春秋楼、灞陵桥、曹丞相府等3A级以上景区，进行景区管理营销、导游介绍、景区消费等实践教学活动。

景区课堂把学习的环境和工作的环境相结合，不仅丰富了教学资源和手段，也提高了学生的学习热情，使学生获得了解决景区实际问题的能力，培养了他们掌握现代化旅游景区管理的技术方法。

特色技艺：亮精彩人生

茶艺和调酒是所有旅游管理专业学生必须掌握的特色技艺。旅游学院既重视专业技能培养，也重视文化技能培养，将茶艺和调酒提升到了“大学生人生文化”的高度。

茶艺和调酒实验室古朴、典雅，分为教学区、展示区和经营区三个区，每个功能区又细化成不同的平台。教学区搭建了理论教学、实训教学和学生实训平台；展示区有茶叶、茶具展示平台和酒水、酒具展示平台；经营区彰显特色，突出传统文化，有学生能真实进行的茶馆、酒吧经营平台。

茶艺与调酒采用模块化、任务驱动等教学方式，围绕“两个中心”“两个基本点”展开教学活动。“两个中心”：以“学生掌握操作技能”为中心，以“小组活动”为中心。“两个基本点”：以“多练，多评”为基本点。首先，根据茶具和学生数量，把学生分成若干组，选出组长，组长负责物品的领取、使用与归位，负责协调小组成员的练习、展示与经营，并通过观看视频、现场演示、一起做、一对一指导等方法进行教学。其次，每组抽出学生代表本组操作演示，其他同学作为顾客或者考官，通过现场指出优点与不足给出评判等方法进行教学。最后，小组轮流到实训室经营区上岗实习，为客人提供服务。“全程化”实践性教学模式，做到学习过程与生产过程的一致性，在校学习与实际工作的一致性，实现实践性教学内容与实际工作需要的零对接。

茶艺与调酒课程，可以培养学生的茶艺、调酒技能，提高学生的文化修养，陶冶学生的情操，拓展学生的职业技能，全方位提升学生的综合素质。

模拟导游：穿越想去的地方

高素质毕业生必须有高标准的实验实训平台做保障。2012年，旅游学院考察了国内专业从事虚拟现实技术研究与开发的高新技术企业之后，最终以招标的形式选择了北京神州视景信息技术有限公司的产品，建成了许昌学院神州视景3D导游实训室。实训室硬软件的投入加上内部装修装饰花费70多万元，于2012年11月顺利通过合格验收。模拟导游实训室的软件系统包含一个神州视景的融合软件，还包括全国各地的景点系统，其中景点包含两类：一是全国各地各种不同类型的典型代表旅游景点20个，且全是国家的5A级景区；二是13个河南本省的景点，这13个景点基本上是河南省导游考试现场考试的景点，并会随着导游考试景点的变化，景点库也可以随之变化。

 “各位游客，大家好，孔子曰：‘有朋自远方来，不亦乐乎’，我正是怀着这样的心情欢迎大家来河南旅游。”这是许昌学院旅游学院旅游管理专业的学生正在进行的导游业务模拟导游的实训课程。“女导游”站在120度多通道的专业金属屏幕前，通过计算机虚拟现实技术和现代化信息技术完成的3D导游模拟系统，以逼真的数字化形式模拟导游带团的真实场景，对河南云台山进行景区模拟讲解。

通过3D的模拟导游，通过仿真的模拟实际带团过程，学生置身其中，能很快了解真正的带团过程，顺利考取导游证，很快胜任以后的带团工作。许昌学院每年组织学生进行考前的理论培训、现场面试培训，使越来越多的人顺利通过全国导游人员资格考试，2013年达98人，在河南省最多。同时，旅游学院依托3D导游实训，开展了各种形式的地方导游培训和考核，积极融入到地方旅游经济发展中，与许昌市旅游局、旅行社合作，为许昌的导游员进行相关的培训，组织许昌学院导游之星大赛和许昌市导游大赛，展现了良好的风貌，赢得了行业信赖。

校企平台：赢得三方喝彩

旅游学院积极探索校企合作模式，多形式、多地域地建立校企合作基地，在合作过程中有效改进学院的人才培养模式，拓宽学生职业能力养成和就业途径。目前基本形成了以校外双向教学基地、校外集中专业实习、订单培养、与企业教学联动为主的四类校企合作方式。

在校外双向教学基地建设中，旅游学院主动与许昌市的多家旅游企业签订了职工提升培训协议。同时，企业在假期吸收在读旅游专业学生进入工作岗位进行实习实践，提供工作条件和工作空间，提高了学生的专业技能。校外集中专业实习是旅游学院校企合作的重头戏。每年学院都会和10余家国内知名旅游企业签订实践教学合作协议，输送大三学生到企业开展为期6~8个月的校外集中专业实习，通过集中专业实习，使学生尽快实现由学生向企业员工角色的转变。

目前，旅游学院已经形成了较为合理的校企合作基地格局。依托许昌本地资源，先后和四星级福港大酒店、金悦餐厅、海常食园、禹州神垕古镇、昌睿文化建设有限公司等签订合作协议，建设了一批以酒店、餐饮、文化公司、景区为主的本土型教学实习实践基地。同时，和国际国内知名酒店管理集团雅高酒店集团旗下的东莞富盈酒店管理集团、豪生国际酒店集团旗下的宁波逸东豪生酒店集团、浙江开元酒店管理集团合作，建成了一批以“长三角”和“珠三角”为主的专业实习基地。

许国林一直强调校企合作对旅游管理专业学生培养的重要性和必要性，只有秉持对接市场的办学原则，才能使学生更好地就业，更好地适应今后的职业发展。因此，旅游学院在高度重视学生职业能力培养之外，还十分重视大学生职业生涯规划与大学生就业指导工作，专门成立了毕业生就业工作领导小组，每年都邀请校内外专家对学生进行就业指导。近年来，通过形式多样的校企合作，企业获得了高素质、专业化的从业人员，学院借助校企基地可以更好地对接市场、培养学生，使学生的就业岗位增多，就业平台拓宽。根据近3年的统计显示，旅游管理专业毕业生一次性就业率达100%。在毕业生就业岗位中，大部分就职于景区、酒店及旅游相关行业，就业岗位遍布国内知名景区、五星级酒店、旅行社、航空公司及旅游行政管理部门；一部分就职于金融、房地产行业或自主创业。毕业生表现优秀，普遍得到用人单位的好评，有一批优秀毕业生已经走上企业中高层领导岗位，甚至走出国门，在国外旅游企业发挥自己的才能。

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